ブドウを生育させるには条件があります。
条件によってワインの味わいは大きく異なってきます。
今回ご紹介いたしますのは３つの要素です。
●日照時間
生育期間は１，３００～１，５００時間
ワインの生育にとても重要になるのが温度と日照時間です。
ブドウの樹木は太陽光を利用して水と大気中にある二酸化炭素から糖分を生成します
それを光合成といいます。
光合成によって生成される糖分（＝有機化合物）に生体内で合成されます。
昼夜の温度差があるものも美味しいワインを作る要因となります。
●水分
年間降雨量５００～９００ｍｍ
土壌に水分が含まれることにより、ブドウに養分が供給されます。
降雨量が多い場合は、必要以上に根が水分を吸い上げて果実を破裂させることや薄い味わいになることもあります。
また、必要以上に降雨量が少ない場合は発育を阻害して枯れてしまいます。
●土壌
一般的には水はけのよい土地、痩せた砂利質、礫質土壌の傾斜地が好まれます。
土壌によって適するブドウ品種などがあり、地域ごとに特徴が異なります。
