シャンパーニュ　～味わい名称　その2～

前回概要に関して触れましたが、味わいに関しても様々な名前がつけられています。

名前によって味わいが大きく異なってきます。

今回は味わいの表記に関してご照会いたします。

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【味わいの名称】

製造の工程の一部に酵母が糖分を完全に分解してしまい、その糖分を過度でのリキュールとして加え、味わいを調整するこのことをドサージュ～Dosage～といいます。この補糖の量により表記する味わいの名称が異なります。

ブリュット・ナチュール～Brut Nature～
パ・ドゼ～Pas Dose～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ/L未満
ドサージュ・ゼロ～Dosage Zero～

エクストラ・ブリュット～Extra Brut～　　　　　　　　　　　　 ０～６ｇ／Ｌ

ブリュット～Brut～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２ｇ／Ｌ以下

エクストラ・ドライ～Extra　Ｄｒｙ～　　　　　　　　　　　　　　１２～１７ｇ／Ｌ

セック～Sec～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７～３２ｇ／L

ドゥミ・セック～Demi・sec～　　　　　　　　　　　　　　　　  ３２～３５ｇ／Ｌ

ドゥー～Doux～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ／Ｌ

これらが分かるだけで選択肢は大きく狭まりお好きなワインに出会えるかもしれません。

次回はまだまだシャンパーニュに関して触れてみたいとも思います。

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