本日取り上げますのは白ブドウの代表的品種とも言えるブドウです。
一説にはフランスのブルゴーニュ地方 マコネ村にあるシャルドネという村から付けられたとも言われる品種。
味わいは強くしっかりとしており豊かでアロマティック 持続性がとても高く偉大なワインになりうる逸材
そう【シャルドネ】です。
全世界でも多く栽培されており「白ブドウの女王」ともいわれがあります。女王といわれる所以の一つとしては栽培地や醸造方法、熟成によっては大きく変わってくるということもあるのかもしれません。
先ず栽培地ですが、先ほど挙げました世界各国で栽培されており、地域によって味わいが異なってきます。
元来少量の雨とミネラル分の多い土壌を好み、特に石灰質の土壌には高品質なワインに変わりますが
大きく気温差でどのような違い出るか大まかに挙げてみたいともいます。
冷涼な地域では
青みを帯びたイエローでレモンやオレンジのような柑橘類や青リンゴのような果実味に溢れ、上品な酸味が特徴的です。全体的にフレッシュな味わいになります。
熟成が進むと淡いゴールドになり香りもより鮮明に強く感じられ特長の芳醇さが増していきます。
温暖な地域では
色合いはイエローから淡いゴールドをしており、桃やパイナップルのような甘い香りのある果実味で、酸味が穏やかでまろやかさがとても印象的な味わいになります。
こちらも熟成が進むと色濃いゴールドをしていき果実の香り凝縮されているドライフルーツのような香りに味わいも厚みが増し濃厚なワインとなります。
樽で熟成を加えるとバニラやバターのような香りが漂い、更に熟成を進めていくと複雑かつリッチでふくよかな味わいに生まれ変わります。
更に有名な産地といえば
やはりフランスが一番最初に来る方が多いかもしれませんね。
その中でもフランス ブルゴーニュ地方 シャンパーニュなどがやはり声高々に上がってきます。
皆様もマリアージュというと上位に上がってくるのは【牡蠣にはシャブリ】
これもブルゴーニュ地方の北部シャブリ地区ワインです。エレガントかつフルーティな味わい牡蠣のクリーミさがに最高のマッチグを示すのかもしれません。オイスターバーには必ず置いてありますね！
そしてシャンパーニュ地方の代表的に使われる品種の一つでもあります。
歴史が古く偉大なワインと言われているワインにはシャルドネが多く使われていることが多々あります。
様々な味わいを見せるこのシャルドネには多数のファンがおり、生産者もこのシャルドネを使用して最高ワインを作り出しています。是非とも白ワインを飲む際には地域の差を意識しながら呑んで見ますとシャルドネの奥深さが見えてくるかもしれません。
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産地：チリ・フランス・イタリア
コメント：国によってのシャルドネの違いを学ぶにはピッタりなセットです。シャルドネ好きにはたまりません！！
